黒門市場

日本

(JPN) 黒い門の記憶と職人の矜持 ——大阪・日本橋に積層する食文化の考古学

大阪・黒門市場の二百年にわたる歩みを紐解きます。文政年間の起源から消えた「黒い門」、禁断のフグ食を支えた「地下目利き」、難波大火後の都市計画。単なる観光地ではない、職人の技術と商人のレジリエンスが息づく空間の深層へ。歴史都市紀行家が、失われた風景と重層的な文化を専門的視点で綴ります。