(CHI) 忘掉旅遊指南吧：五個將徹底改變你對九龍城看法的隱藏故事

九龍城，我不常去。去，都是經過，把車輛停在衙前圍道，主要是往豪華餅店（Hoover Cake Shop）買蛋撻。據聞豪華餅店於1970年代開業，高峰期每日可以賣出3千多個蛋撻。我幾年前回香港後，發現餅店已經結業，結束了51年的開業歷史！

重新發現龍城

提起九龍半島的九龍城，你的腦海中浮現的是什麼？是那座早已消失、被傳奇化的九龍城寨——一個充滿賽博龐克想像、「三不管」的混亂之地？這確實是它最廣為人知的一面，但這個標籤，卻也遮蔽了這片土地更深邃、更多元的靈魂。旅遊指南或許會告訴你哪裡有好吃的泰國菜，卻不會講述這些味道背後的故事。

今天，我們將撕下這層刻板印象的標籤。本文將為你揭示城寨之外，五個更深刻、更令人驚訝的歷史故事。它們關乎主權的遺忘、黑暗中的救贖、商業王國的崛起、文化的移植與歷史的新生。邀請你一同踏上這趟旅程，探索九龍城真正的靈魂。

孤城遺夢：一座被遺忘在殖民地的清代衙門

在井然有序的殖民地版圖中，竟存在一個主權模糊、管治真空的「中國飛地」，這本身就是一則奇聞。而這座孤獨的清代衙門，正是理解九龍城百年混亂與傳奇的起點。它像一個被遺忘在時間洪流中的帝國幽靈，一個被新時代拋棄的政治孤兒，靜默地見證著它無意中催生的百年傳奇。

這座始建於1847年的九龍寨城衙門，最初是清廷加強海防的軍事設施與行政中心。然而，1898年的一紙《展拓香港界址專條》，徹底改變了它的命運。條約將新界租借給英國，卻為寨城留下主權爭議的尾巴。清廷堅持保留其管轄權，但隨著清兵於1899年撤離，這座衙門便淪為一個被殖民政府刻意無視的存在。正是這種管治權的刻意懸空，直接導致了一個權力真空地帶的誕生。這個真空像一個黑洞，必然會吸納一切官方秩序無法容納的人與事，最終演變為那個舉世聞名的、自我生長的九龍城寨。

隱藏寶藏

今天的 九龍寨城公園 已不見昔日的擠迫混亂，取而代之的是江南園林的秀麗景致。但歷史的重量並未消散，它被濃縮在公園內的實體遺蹟中。請務必前往參觀那座被完整保留下來的前九龍寨城衙門，它如今已是法定古蹟。當你踏入這座三進兩院式的青磚建築，站在昔日的公堂前，請不要只將其視為古蹟，而是去感受那段主權懸而未決的「百年孤寂」。再找到那塊刻有「九龍寨城」字樣的南門石額，用指尖觸碰歷史的邊界。這裡的寧靜，正是對過去那段政治紛擾最深刻的和解。

這個權力真空不僅創造了管治的空洞，更創造了道德的空洞。它吸引了黑暗，卻也成為一個試煉場，考驗著人性最極致的沉淪，以及，最令人驚嘆的恩典。

罪惡與救贖：黑暗中最耀眼的追光者

在「三不管」的時代，九龍城寨是罪惡的溫床。這裡是三合會的地盤，是全球規模最大的鴉片類毒品製作中心，充斥著貧困、暴力與絕望。在這樣一個制度徹底失效、連陽光都難以穿透的黑暗森林裡，人性的光輝還有可能存在嗎？

答案，由一位名叫潘靈卓（Jackie Pullinger）的英國傳教士給出。1966年，她身無分文地走進這座人間地獄，最初只是一名小學教師。她的回憶錄生動地記述了她親身見證城寨「黑暗中的日與夜」的經歷，並決心為這裡最無助的人——藥物成癮者、妓女和露宿者——帶來一線生機。她成立青年會所，用非藥物及密集禱告的方式，幫助人們戒除毒癮。

潘靈卓的故事，是對人性韌性的極致證明。在制度失效的環境下，她憑藉個人的信念與無私的奉獻，由下而上地建立起一個互助社群。她的工作起初受到黑社會頭目的騷擾，但最終，她的堅持與愛心竟感動了對方，使其轉而成為她的保護者與支持者。

隱藏寶藏

如今，城寨的密集建築已不復存在，但潘靈卓所代表的「龍城精神」——那種在絕望中自救與互助的力量——卻長存於此。建議你帶著一本她的著作《追龍》（Chasing the Dragon），在 九龍寨城公園 的中心地帶找個地方靜靜坐下。將這座公園視為一座「反紀念碑」，它紀念的不是冰冷的建築，而是無數普通人在黑暗中掙扎求存的生命故事。公園的寧靜，不僅是城市規劃的成果，更是對潘靈卓所代表的人性自救力量的無形紀念。

然而，就在城寨的極端貧困一牆之隔，另一種截然不同的經濟與文化傳奇，正在同步上演。

舌尖上的故鄉：建立「小潮州」的商業鉅子

戰後大量的內地移民潮，塑造了今日香港的多元文化。其中，來自潮汕地區的移民社群，憑藉其敏銳的商業頭腦與雄厚的資本，在九龍城建立起一個穩固且富裕的文化王國，讓這裡贏得了「小潮州」的美譽。他們不僅是求生的難民，更是帶著商業資本的開拓者。

這股經濟實力，最終轉化為九龍城最鮮明的文化地標——飲食。潮州商人開設的白米雜貨舖，甚至販賣魚翅等高級食材，足以證明他們在當時已具備相當的消費能力。這種商業根基，催生了兩家至今依然屹立不倒的傳奇食府：

• 樂口福酒家： 創立於1954年，這家老牌酒家不僅是品嚐潮式水瓜烙、石榴雞、反沙芋等道地風味的地方，更是見證香港工業騰飛年代的「活化石」。在那個年代，新蒲崗、觀塘一帶的工廠老闆們，最喜歡在這裡的飯局上談成一筆筆生意。
• 創發潮州飯店： 以正宗的「打冷」文化聞名，這裡是周潤發、杜琪峯等香港影壇名人鍾愛的飯堂，體現了潮州人「架己冷」（自己人）那種濃厚的社群情懷與認同感。

隱藏寶藏

這些老店，是九龍城的「隱形博物館」，你甚至可以「消費歷史」。走進樂口福酒家，感受那幾乎凝固在時光中的懷舊裝潢；或是在創發點幾樣小菜，體驗地道的「打冷」文化。當你在品嚐美食時，請記得一個鮮明的對比：僅在數百米之外，城寨裡的居民還在為生存掙扎。這種富裕飲食文化與極端貧困的並存，正是九龍城作為香港社會縮影最複雜、也最真實的一面。

九龍城的文化包容性並未止步於此，很快，另一股來自東南亞的熱情風情也在此落地生根。

湄公河畔的風情：香港心臟地帶的「小泰國」

一座成熟的城市，不僅能承載厚重的歷史，更能持續不斷地吸收新鮮的養分。九龍城正是如此，它從「小潮州」進一步演變，在1980年代後，逐漸成為全香港最集中、最道地的泰國文化社群——「小泰國」，展現了其驚人的社會彈性。

泰裔社群的聚集，催生出一個從餐飲、雜貨批發、兌換店到節慶活動的完整文化生態鏈。據統計，區內有超過一百間泰裔人士開設的商店和七十多間泰國菜館，服務著佔全港超過三分之一的泰裔人口。這裡不僅是他們的生活圈，更是香港人感受泰國風情的首選之地。

隱藏寶藏

走進九龍城的城南道一帶，你將體驗一場「無需出境的異域文化沉浸式體驗」。空氣中瀰漫著香茅與青檸的氣味，泰國雜貨店裡琳瑯滿目的醬料與香料，讓人彷彿置身曼谷街頭。你可以在金泰燒烤這類地道小店，品嚐價格親民的泰式串燒。如果時機合適，每年四月盛大的潑水節，更會將整片街區變成歡樂的海洋。在市區重建的規劃下，這個社群的未來面臨著挑戰。因此，你的每一次消費，不僅是滿足味蕾，更是對這個獨特文化社群最直接的支持與肯定。

從流動的、活生生的街頭文化，我們的目光轉向那些被固化在建築中，等待被重新喚醒的歷史記憶。

時光膠囊的新生：在百年藥櫃前喝一杯咖啡

香港的城市發展，正經歷一場深刻的理念轉變——從過去的「徹底清拆」，到如今更重視「活化保育」。九龍城的兩座歷史建築，恰好成為這種「適應性再利用」哲學的最佳典範，它們的重生，讓不同社會階層的記憶得以傳承。

這兩座建築的活化，如同一場跨越時空的對話，分別保存了兩種截然不同的香港生活記憶：

• 大和堂： 這座1920年代的戰前「騎樓式」唐樓，前身是服務中產階級的「大和堂蔘茸藥行」，現為 三級歷史建築。如今，它被活化為一家懷舊咖啡店。最令人驚豔的是，店內完整保留了藥行最具標誌性的靈魂——那面已有百年歷史的百子櫃，以及當年的中醫執業證。
• 石屋家園： 這裡曾是戰後基層市民居住的寮屋區，見證了普通香港人的奮鬥歲月，同樣是 三級歷史建築。活化後，它變身為由社企營運的懷舊冰室與文物探知中心。建築保留了六十年代風格的幾何圖案地磚、原始的廚房甚至乾廁，將那個年代的簡樸生活場景真實地還原在訪客眼前。

隱藏寶藏

這兩個地點，是你可以「消費歷史的時光膠囊」。在大和堂，你可以坐在百年百子櫃前，點一杯咖啡，感受中藥的甘醇與咖啡的馥郁在空氣中交織，體驗一場古今中西的奇妙對話。而在石屋家園，你可以在懷舊冰室中，親身感受六十年代的簡樸美學，讓歷史不再是書本上的文字，而是可以觸摸、可以品嚐的真實體驗。

看過這五個故事後，我們對這片土地的理解，已遠超一本旅遊指南的範疇。

龍城的真正寶藏

九龍城的故事，是香港「韌性」與「多樣性」的最佳註腳。它在極端的矛盾中展現出驚人的生命力：清代主權的殘留與殖民地的管治並存；全球最大的毒品中心與最無私的人道主義工作僅一牆之隔；富裕的潮州商賈與草根的泰裔社群共享同一片天空。這種極端的共存，正是香港這座城市在複雜的歷史與地緣政治中，不斷自我調整、野蠻生長的縮影。

九龍城的歷史告訴我們一個深刻的道理：

城市中最深刻的寶藏，往往隱藏在政治的縫隙、社會的邊緣、以及那些被時間遺忘的角落。

當我們下次走進九龍城時，我們看到的將不僅是美食與街景，還會是什麼？或許，我們會看到歷史的層層疊影，以及貫穿其中的、生生不息的人性光輝。